魚の原産地

2024年12月25日改訂
現在その他取り扱いがありますが、定番品でまとめてあります

魚種 正しい種類及び正式名称 産地 1次加工地 1次加工 詳細
 赤魚 アラスカメヌケ アラスカ、ロシア 中国 フィーレ加工  ピンボーン取り
アジ  メアジ タイ・ベトナム タイ・ベトナム 開き、フィーレ加工 主にフライなどに使います。フィーレや開きです
真アジ

チリ

中国 中国  ピンボーン取り
 イワシ  ヨーロピアンピルチャードとマイワシ  イギリス、フランス、オランダなどヨーロッパ、モロッコ、アメリカ、メキシコ及び最近は国産の物も多いです。
 		 中国 開き加工  扱いは開きのみです。正式名称はマイワシの近縁種ヨーロピアンピルチャードと言います。
アメリカと日本物はマイワシです。
安全に関する証明書はいただいております。
 カツオ   銚子、気仙沼 銚子、気仙沼 フィーレまたはロイン加工 水揚港でフィーレまたはロインまで加工されます。
 カレイ 油カレイ アメリカ　アラスカあたり、水揚港：三陸  水揚港（塩釜など） 皮むきフィーレ加工  日本漁船がベーリング海で漁獲、それを水揚港で加工します。
 サケ類   白サケ（秋鮭）  北海道、岩手県

 北海道、岩手県

 フィーレ加工 水揚港でフィーレまで加工されます

銀鮭

チリ チリ ドレス加工  
紅鮭 アラスカ、ロシア アラスカ、ロシア ドレス加工  
サバ 大西洋サバ ノルウェー 中国 フィーレ加工 日本で無許可の薬品・添加物およびマラカイトグリーンなどの合成抗菌剤使用していない旨。農薬の残留がない旨の証明書をいただきました。さわら
マサバ 国産（北海道など） 中国 切身加工 日本産のサバを中国に持っていき切身加工までしています。
サワラ サゴチ 中国、韓国 中国、韓国 フィーレ加工  
シシャモ カラフトシシャモ ノルウェー

中国

ＩＱＦ加工  
タラ 助宗タラ アメリカ（アラスカ） 中国 フィーレ加工 ピンボーン取り
マダラ 北海道、アラスカ 北海道、中国 フィーレ加工  アラスカ産のマダラは中国に持っていきフィーレ加工まで行います。
ホッケ シマホッケ アラスカ 中国 フィーレ加工  
ホキ   ニュージーランド 船でフィーレまで加工します（船凍物）
 		フィーレ加工  
イカ アカイカ ペルー 中国 切身加工 主にフライ用

副原料

主に衣、小麦粉、澱粉の産地です。

原料 メーカー 原料ごとの産地 アレルギーなど※28品目
 パン粉 フジパン粉工業 小麦（豪、米、カナダ、群馬、埼玉、北海道、宮城、栃木、静岡、岐阜、愛知、三重、滋賀、福岡、佐賀）
ショートニング（マレーシア、豪）
ブドウ糖（アメリカ、北海道、鹿児島）
イースト（東京、大阪、新潟、兵庫）
食塩（岡山）
酢酸ナトリウム（茨城）
大豆粉（埼玉）
イーストフード　V.C（滋賀） 		 小麦、大豆
バッター粉 日清フーズ 小麦粉（アメリカ他）
でん粉［コーンスターチ］（アメリカ）
植物性油脂［ナタネ］（カナダ）
食塩（岡山）
植物性蛋白（小麦由来）（アメリカ）
グァーガム（糊料）（インド）
 		小麦
小麦粉 日清フーズ アメリカ 小麦
澱粉（馬鈴薯）   北海道  
加工でん粉（馬鈴薯）   フランス  
米パン粉

タイナイ

新潟県  

その他、調味料など

原料

メーカー

産地

その他 アレルギー※28品目
食塩 日本海水 岡山県 原料は海水  

醤油

黒澤醤油 茨城県   小麦・大豆
みそ 湊味噌 茨城県    
砂糖 日新製糖 タイ、豪    
白ゴマ 貝塚正雄商店 南米   ごま
青のり カメセ水産 愛知県 アオサノリ使用  
アーモンド   米   アーモンド
コショウ ギャバン インド、インドネシア、マレーシア    
チーズ 六甲バター 豪   乳

※アレルギー28品目　2024年3月28日の法改正を反映

▽特定原材料　8品目

　えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生(ピーナッツ)・くるみ

▽準特定原材料　20品目

アーモンド・あわび・いか・いくら・オレンジ・カシューナッツ・キウイフルーツ・牛肉・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・もも・やまいも・りんご・ゼラチン・マカダミアナッツ

香辛料など

原料 メーカー 産地 アレルギー28品目 その他
生姜 テーオー 中国    メーカーより中国産原材料において食品衛生法、国内法規を遵守している
という報告もらっています。
お客様のご希望による国産の生姜も用意いたしました。

ニンニク

テーオー 中国   〃
コショウ ギャバン インド、インドネシア、マレーシアなど    
カレー粉 ヱスビー食品 インド、モロッコなど    
バジル  清水スパイス エジプト